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猪肚有什么营养 猪肚吃了有什么好处

来源: 更新时间:2022-04-29 19:37:04
The Beginning

猪肚即猪的胃,虽然清洗比较麻烦,但是其味道独特,鲜美可口。另外,猪肚营养丰富,具有强脾健胃的作用。猪肚是人们餐桌上的常客,最适合爆炒、红烧、凉拌、煲汤和做什锦火锅的原料,也可以做成肉灌制品,受到人们的喜爱。

猪肚有什么营养

每100克猪肚中有蛋白质14.1克,脂肪3.5克,碳水化合物2.2克,叶酸3.8微克,胆固醇290毫克,维生素A2微克,维生素B6110.05毫克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.22毫克,烟酸2.85毫克,维生素E0.28毫克,钙11毫克,磷152毫克,钾171毫克,钠75.1毫克,镁12毫克,铁2.4毫克,锌1.93毫克,硒11.68微克,铜0.01毫克。

猪肚吃了有什么好处

中医理论认为猪肚味甘、性微温,入胃经。所含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,有健脾胃、补虚损、通血脉、利水、除疳的功效。适宜气血虚损、身体瘦弱、食欲不振、泄泻下痢者食用;适宜中气不足、气虚下陷、男子遗精、女好带下以及小儿疳积者食用。猪肚对于消化不良、病后体弱、胃纳欠佳者有助益。

猪肚的饮食宜忌

1、凡感冒期间忌食。

2、胸腹胀满者忌食。

3、《随息居饮食谱》:外感未清,胸腹痞胀者均忌食。

猪肚怎么吃最好

莲子猪肚

猪肚1个,水发莲子40颗。

1、将猪肚洗净,内装水发莲子,用线缝合放入锅内,加清水炖熟透;捞出猪肚晾凉切成细丝,同莲子一起放入盘中。

2、再将香油、食盐、葱、生姜、蒜等调料与猪肚丝、莲子拌匀即成

健脾益胃,补虚益气,佐餐食用。

白胡椒猪肚汤

1、猪肚一个反复用水冲洗净后,把约15克白胡椒打碎放入肚内,并留少许水分,把肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上至肚酥软,加盐调味即可。

2、猪肚酥烂,切条装盘,再撒上白芝麻和鲜酱油,是一道非常不错的冷盘。

这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色,不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果,而且还非常美味,可以作为冬天的一道家常菜。

THE END

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