The Beginning
冬天的时候天气寒冷，这时候是很适合吃羊肉的，可以起到很好的驱寒暖身作用，那羊肉吃前腿还是后腿好？羊肉买什么部位的好吃？
羊肉吃前腿还是后腿好
都可以，但建议吃羊前腿比较好。
羊腿分为前腿以及后腿，其中羊前腿是指位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部，羊前腿因为活动比较多，其肉质紧致，适宜烧、炖、酱、煮等食用方式。
而羊后腿主要是指羊臀尖的肉，羊前腿肉多而嫩，肥肉会比较多一些，酱制或者炖煮等食用方式。
两者都是很好吃的，主要根据自身喜好的吃法而定，一般吃羊前腿的人会比较多一些。
买羊肉肥的好还是瘦的好
看怎么吃。
买羊肉的时候买瘦的好还是肥的好，主要看怎么吃羊肉，一般要是喜欢吃肥肉，那么可以选择购买肥肉，喜欢吃瘦肉，就买瘦肉多的羊肉，主要根据自身实际喜好以及怎么吃羊肉而定。
但生活中大部分人会选择肥瘦差不多的羊肉，这样的羊肉既有肺的也有瘦的，能满足大多数人的要求，在生活中比较受欢迎。
羊肉买什么部位的好吃
具体如下：
上脑
上脑是羊肉中最细腻的部位，大理石花纹比较明显，很适合涮羊肉火锅的时候吃，上脑一般位于羊的背上和里脊肉处。
前腱子
购买羊肉的时候，选择前腱子也是很好的，前腱子位于主要部位在前羊蹄的上方，这部位肉质紧致，口感紧实，适宜炖汤吃。
羊腿
很多人在购买羊肉的时候，会选择羊腿，羊腿是羊身上特别纯粹的一块肉，主要是以瘦肉为主，但前腿要比后腿受欢迎。
羊肉怎么去膻味才彻底
羊肉是具有一定膻味的，要是吃之前没有处理好，那么很多人都不能接受羊肉的膻味，处理羊肉首先需要将其清洗干净，将肉上残渣处理掉，然后将其置于锅中焯水，焯水的时候可以加一些料酒、生姜以及葱段辅助去腥。
如果是爆炒的羊肉，通常是不需要焯水的，这时候可以用酱油、料酒、生姜、花椒等腌制入味，这样也可以去除羊肉的膻味。
THE END
TAG:羊肉吃前腿还是后腿好 羊肉买什么部位的好吃 饮食指南 羊肉
