The Beginning
种属区别
基围虾：属于真虾总目、十足目、枝鳃亚目、对虾总科、对虾科，学名刀新对虾，俗名花虾、虎虾、红爪虾等。
对虾：属于真虾总目、十足目、枝鳃亚目、对虾总科、对虾科，学名中国明对虾，俗名中国对虾、东方对虾、明虾、青虾、黄虾等。
外观区别
基围虾：基围虾相对于对虾而言，体型较小，长约十公分到十五公分，虾爪末梢微微发红，额剑通常短于虾嘴，且额剑上部有锯齿，下部是光滑的。
对虾：对虾个头大，十几到三十几公分，头部额剑较长，超过虾嘴，虾须长，雌对虾呈青灰色，雄对虾发黄。
口感区别
基围虾：虾皮较薄，肉质较嫩，适合白灼、煲汤和烧烤。
对虾：对虾的肉质相当的紧弹，食用起来十分有嚼头，常见的烹饪方式有油焖、盐焗、烧烤、油炸和白灼。
养殖环境区别
基围虾：基围虾是海虾的一种，但是基围虾对养殖水域的含盐量要求低，在淡水中也可以养殖，适合内陆养殖。
对虾：对虾是海虾的一种，对养殖环境要求高，水体、底砂、养殖密度都有要求，养殖成本相对较高。
基围虾为什么贵
基围虾的价格相对于对虾其实并不是很高。
对虾的养殖要求高，养殖成本高，因此价格较高，但是基围虾可以在内陆养殖，对于环境要求相对较低，因此价格相对于对虾而言还是低一些的。
但是基围虾是海虾的一种，营养价值较高，除了外壳和头部之外都是可以食用的部分，价格稍微高一些是可以理解的，并且内陆养殖、捕捞和运输也是增加成分的部分，所以基围虾本身的价格比较高。
THE END
