许多家庭的厨房中都会有芝麻油的身影，用它做菜可以添香，它是一种用芝麻提炼出来的油，因为有特殊香味，所以又称香油，芝麻自古以来就有长寿食品之称，芝麻油也即成了芝麻的高营养，可以起到良好的保健作用，接下就接受芝麻油的功效与作用。
延缓衰老
研究发现，芝麻油中含有防病抗衰老的物质，芝麻油中丰富的维生素E是组织脂肪过度氧化，保证细胞稳定，延长细胞寿命的物质，细胞生命的延长异味着推迟机体衰老的进程，达到延缓衰老的作用。
刺激食欲
芝麻油本身含有大多数易消化吸收的不饱和脂肪酸，且具有独特的香气，这种香气可以刺激人的食欲，加快食物的吸收速度，促进营养成分的利用吸收。
护嗓止咳
此外芝麻麻由于还可增强韧带弹性，有一定润滑作用，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用，可以有效护嗓，有气管炎，肺气肿的人，在晚上临睡前喝口香油能显著的减轻咳嗽。
通肠润便
香油含有大量的油脂，油脂具有很好的通肠润便作用，可以加快机体中废物垃圾的排泄，对便秘有一定的防治作用，有习惯性便秘缓则，可以每天早晚喝一小口香油，改善肠胃排泄问题。
促进血液循环
芝麻油中含有代表血管健康的代表性植物油ω-3脂肪酸，可以有效促进血液循环，缓解血管也，做蔬菜时可以放上一些知名有，好吃又健康。
预防心血管疾病
香油对软化血管和保持血管弹性有良好作用，香油中的不饱和脂肪酸能促进胆固醇代谢，消除动脉血管上的沉积物，可以有效预防血管堵塞，心血管疾病，糖尿比个患者后食用芝麻油后可以有效预防糖尿病性脑血管病及高脂血症的发生。
芝麻油的营养成分
芝麻油中含有大量的油脂，具有良好的润肠作用，而油脂中亚油酸不饱和脂肪酸就占40%，对于预防动脉硬化很有效果，此外，棕榈酸，花生酸等不饱和脂肪酸达60%，除了不饱和脂肪酸外，芝麻油中含量最丰富的就属维生素E了。100克芝麻油中含有维生素E68.53克，吃芝麻油可以延缓衰老，预防心血血管疾病。
