蒜苔炒肉丝怎么做好吃
先把蒜苔的尾部掐掉清洗干净，然后再把肉切成丝，清洗干净以后水分挤干，添加适量的香醋，淀粉，料酒，老抽，生抽搅拌均匀，腌制20多分钟，然后再把生姜放进去再腌制一下，去除腥味，锅中加入适量的油烧热，把肉丝放进去翻炒变色，再盛出来备用，再把蒜苔放到已经炒过肉的锅中，再继续翻炒，添加适量的盐，炒好以后再把开水倒进去焖煮一会儿，再把肉丝添加进去翻炒均匀，加入适量的生抽调味，这样就可以吃了。
吃蒜苔炒肉有什么好处
提高身体免疫力
吃蒜苔肉丝可以让身体免疫力有所提高，因为它里面的蛋白质含量是非常丰富的，能够让免疫力变得更强，而且还可以让抗体以及白血球的形成变得更好，它里面所含有的一些矿物质元素都可以给身体健康方面带来很大的帮助。
润肠通便
适当的吃蒜苔炒肉丝还能够起到润肠通便作用，因为纤维素含量丰富，可以让肠壁蠕动的速度变得更快，消化功能自然也就会变得更好，大便没那么干燥，排出的速度就能更快一些，而且也可以让肠胃变得更加健康。
避免心血管病
适当的吃一些蒜苔肉丝还能达到降低血压，降低血脂作用，能够让毛细血管扩张，这样血液的粘稠程度自然就会下降，让微循环得到改善，而且也可以让血管被有效的保护，让胆固醇血脂降低，它里面的维生素c含量丰富，经常吃能够避免心血管疾病以及动脉硬化出现。
保护肝脏
吃一些蒜苔肉丝还能达到保护肝脏作用，它里面的维生素含量是非常丰富的，可以避免毒素对肝脏造成伤害，能够保护肝细胞，而且也能够让肝气的变得更好，达到舒缓肝脏作用，能够让肝脏结构被有效的维护，也可以达到修复肝脏功能效果，所以对于肝脏疾病患者来说还是非常适合的。
什么样的蒜苔好吃
1.首先可以看一下蒜苔的外表，看看有没有破损或者是不新鲜的情况，一定要选择圆润以及整齐的蒜苔。
2.挑选蒜苔的时候可以看一下颜色，如果是深绿色的或者是青色的，就证明是比较新鲜的。
3.掐一下蒜苔根部，如果很容易掐断就证明是新鲜的。
4.挑选蒜苔还应该要注意看一下它的尖头部位是否饱满，颜色是否翠绿，而且也应该挑选粗细适中的，如果太细那么吃起来就没什么味道，如果太粗又不好嚼。
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