黄豆可以配什么煲汤 干黄豆可以直接炖汤吗

黄豆是一种营养物质很丰富的食品，不仅可以用来打豆浆喝，还可用来炖汤，那么黄豆可以配什么煲汤呢？干黄豆可以直接炖汤吗？

黄豆可以配什么煲汤

海带

黄豆和海带煲汤最主要的左右就是滋补身体，黄豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维等营养物质，海带中也含有丰富的海带多糖、蛋白质、纤维素、矿物质元素和酸性聚糖类物质、大叶藻素、半乳糖醛酸等多种活性成分，黄豆和海带一起煲汤不仅有滋补作用，对于降低胆固醇也有一定作用。

猪蹄

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白、脂肪、多种维生素以及钙、磷、镁、铁等营养成分，猪蹄中的胶原蛋白在烹饪的过程中能转化成明胶，能使细胞得到滋润，延缓皮肤衰老，黄豆猪蹄汤还有装腰补膝和通乳的功效。

排骨

猪排骨中含有蛋白质、脂肪、维生素以及大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养物质，黄豆排骨煲汤有补肾养血、滋阴润燥功效，还能为幼儿和老人提供一定的钙质，是一种极佳的补充营养的食物。

黄豆要泡多久才能煲汤

一般泡4-6个小时即可。

煲汤的黄豆与做豆浆或是发豆芽的黄豆浸泡时间不同，煲汤用的黄豆只需将黄豆泡发即可，所以泡黄豆的时间比打豆浆用的黄豆时间要短，在煲汤的时候黄豆还会经过炖煮，炖汤的黄豆一般泡4-6个小时即可。

干黄豆可以直接炖汤吗

干黄豆可以直接炖汤。

平时黄豆都是要泡发了再用来炖汤，是因为泡发的黄豆经过泡发之后更容易煮熟，而且其中的营养成分更容易煮出来被人体消化和吸收，没泡的黄豆可以直接炖，没泡的黄豆的营养物质也比较难煮出来，炖的时间需要延长，但是只要经过较长时间的熬煮，黄豆中的营养物质也是可以被煮出来。

黄豆炖猪蹄做法

材料：猪蹄、黄豆、生姜、黄酒。

1、事先将黄豆浸泡6小时备用。

2、大姜一块清洗干净备用；猪脚清洗干净，切块备用。

3、猪脚焯水，加入几片姜片和黄酒去腥，捞出后洗去浮沫。

4、然后将姜片、黄豆和猪蹄放进锅中加入适量水开大火。

5、大火烧开后，转小火熬煮2小时，加入适量食盐调味即可。

6、煮汤期间要用汤勺尽量浮上来的油脂去掉。

黄豆莲藕排骨汤做法

材料：排骨、莲藕、黄豆、红枣、姜、料酒、枸杞。

1、事先将黄豆泡好备用。

2、莲藕洗净、去皮，切成块，姜切片，红枣洗净，备用。

3、排骨切块，洗净，焯水后冲洗干净。

4、把排骨放在高压锅中，然后把莲藕、黄豆、红枣和姜片放入锅中。

5、加入适量清水和料酒。

6、开大火煮开后、转小火煮1小时左右。

7、把枸杞放进锅中，加入适量食盐，搅拌均匀即可食用。

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