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紫薯煎饼怎么煎 紫薯买什么样的好

来源: 更新时间:2022-05-05 13:41:31
The Beginning

紫薯也是通便的好食材,营养价值高,热量却很低,虽然做成紫薯饼的热量会比较高,但是口感是要比蒸更好吃的。那么紫薯煎饼怎么煎?

紫薯煎饼怎么煎

1.紫薯洗净后蒸熟,去皮,压成泥。

2.分别放入白糖、糯米粉混合,加入适量的水,揉成紫色的面团。

3.将面团揉搓成条,用刀切成小剂子、将小剂子揉圆再按扁成小圆饼。

4.将小圆饼两面粘上芝麻,用手轻轻地按压一下,使小圆饼表面上的芝麻更牢固些。

5.平底锅内放少量油,放入紫薯饼,小火将其煎至两面略黄中间微微鼓起熟透即可。

紫薯买什么样的好

1、不要要挑圆滚滚的,要长条形的,优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。

2、表面看起来要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。

3、闻起来没有霉味的,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。

4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。

5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差,尽量不要挑选。

紫薯饼的做法

材料:紫薯600克、糖适量、花生油适量

做法:

1、紫薯洗干净,用吸水布把外皮檫掉,用锡纸包好。

2、微波炉高火5分钟,取出来翻一面在高火5分钟。

3、把熟透的紫薯压成泥,用饼印压紧,扣出即可。

小诀窍:

在压紫薯泥时,也可加入熟糯米粉,糖适量花生油适量一起和匀。

THE END

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