The Beginning
饺子皮干了怎么让它变软
饺子皮如果边干了可以放在放在蒸锅里面蒸一下让饺子皮回软，具体做法如下：
1、首先准备一个蒸笼，在底部放入适量的水。
2、然后大火烧开，至蒸笼底部出现冒气情况关火。
3、接着将蒸笼布打湿放在笼屉内，把干了的饺子皮整齐的码放。
4、最后盖上锅盖，使其吸收水蒸气，大约3-5分钟，就会有所变软。
5、要是嫌上面有水太湿的话，可以再加点干面粉在上面，就可以再继续包了。
饺子皮怎么保存不会干
当天用不完的饺子皮，时间一长就很容易变干变硬。我们可以在饺子皮上撒些干面粉，装进保鲜袋内，放进冰箱内保存，这种方法可以使饺子皮隔夜也不会变干变硬。
使用时提前两个小时拿出来，等到解冻就可以使用。如果在包的时候不好捏，可以在边上沾点水再包，这样就容易粘住，煮的时候也不容易煮坏，是一个简单并且很有效的保存方法。
一般来说在市场上买回来的饺子皮水分比较少，把饺子皮放冷冻会导致其冰冻，由于冷冻室的温度比较低，从而可能会使饺子皮断裂，不适宜包饺子，而冷藏室的温度比较低，空气也比较湿润，放冰箱冷藏可以避免其水分丧失，具有很好的保鲜作用，所以建议把饺子皮放冷藏比较好。
饺子皮怎么做才不会硬
1、加蛋清和盐：活面的时候里面加入适量蛋清和盐，不仅可以让饺子更白更软，煮出来也不会粘连和破肚。
2、温水和面：因为温水会使面粉中的蛋白质变性，容易膨松。因此，用温水少量多次和面做的饺子皮会软一些。另外揉面非常重要，至少要在十分钟以上。
3、醒面：醒面会让面团变松，延展性增加。同时，面团的粘度降低，变得光滑，这不仅有利于下一步的操作，还使饺子皮变得柔软。
THE END
