The Beginning
冷藏保存
如果是是完整的没有洗过的好冬枣，可以用保鲜袋将冬枣分成小袋子装好，放之前建议将表面有伤及长斑等坏枣挑出，里面留一点空气，然后放进冰箱中即可，议案可以可以保存2-3周的时间。
提前预冷
若是大量冬枣，建议将鲜枣先用在2%氯化钙的溶液中浸泡30分钟。然后再放在5-8℃的温度下预冷1-2天。之后再放在温度为0℃-4℃，相对湿度为90%-95%冷藏室中贮存比较好。
阴凉通风处
如果不用冰箱保存，也可以将冬枣放入保鲜袋或者保鲜盒中，再放到阴凉通风的地方保存，这样就可以保持枣的新鲜度了。需要注意的是鲜枣购买回来之后要进行挑选，将表面有碰伤，或者长黑斑生虫的坏枣挑出来，避免在储存期间，含有霉菌的坏枣感染到其他的鲜枣。
THE END
