The Beginning
龙眼就是桂圆吗
是一样的。
龙眼和桂圆都指的是无患子科龙眼属植物的果实，只不过在通常情况下，龙眼更多指的是新鲜状态下的水果，而桂圆更多指的制干后的食品。
另外桂圆相对于龙眼来说，保健和药用价值会更高一些，因为龙眼在制干后，其中的有效成分都会浓缩，效力就会更强一些，而且不易滋生细菌微生物，保存时间很长，在一年四季都可以食用到。
龙眼有酒味了还能吃吗
不建议吃。
龙眼出现酒味，是由于其中的糖分发酵了，转化出酒精还有二氧化碳所致，而这样的龙眼会变的非常软，甚至已经腐烂，营养价值和食用价值都大大下降，并且其中还会产生对健康有害的毒素，要是继续食用的话，很容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠不适症状，因此有酒味的龙眼是不能食用的。
龙眼吃起来为什么有点味道
由于龙眼可以入药，其中含有药理成分，所以吃到一定中药味道是正常的，其次龙眼中还含有大量的糖分，因此龙眼吃起来十分甘甜也是正常的。
但除了这些味道以外，出现了酒味、酸味、霉味、腐臭味等令人厌恶的味道时，都说明龙眼已经不正常，不能食用，因为食物会出现这些味道，往往只有营养成分在被微生物分解成低级产物时才会出现。
龙眼怎么做成桂圆干
直接把龙眼剪成一颗一颗的，挑出坏果洗净，然后放到沸水中煮1-2分钟左右，再捞出平铺晾干，最后放在太阳底下暴晒，直到完全晒干就可以了。
龙眼在制成桂圆干后，要是保存不当的话，还是一样会出现变质，因此在保存过程中，需要注意避水、避热，并使用干净的密封袋包好，减少与氧气的接触。
THE END
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