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莴笋里面发红还能吃吗 莴笋里面发黄可以吃吗

来源: 更新时间:2022-02-11 10:12:31
The Beginning

莴笋里面发红还能吃吗

可吃可不吃。

如果莴笋只是有轻微的发红现象,一般是因为莴笋采摘过晚老化、与空气接触氧化、莴笋受到病害产生类似甘蔗红心这三种原因。

只要莴笋并没有腐烂变味,将发红的部分削去,其它完好的莴笋还是可以放心食用的,只是口感比不上新鲜的,营养价值也会有所降低,因此看个人习惯可以吃也可不吃。

莴笋里面发黄可以吃吗

可以吃。

一般情况下,莴笋削去外皮后的肉质是绿色的,如果莴笋里面出现发黄的现象,一种原因是因为莴笋放久老化,二是因为莴笋在空气中暴露过久,其中的多酚类物质和氧气反应导致内部发黄,如果继续放下去则会变成红色、黑色现象,如果没有发现软烂、异味等变质现象,那么是可以吃的,只是口感和营养都会大打折扣。

莴笋变红吃了会中毒吗

可能会中毒。

莴笋与氧气接触过久就会变色,如果变红程度不严重,食用数量不多的话,那么吃了变红的莴笋身体一般是不会有太大损害的,但如果发红严重,且伴有变质变味的情况的话,那么食用这样的莴笋很可能有腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒现象,因此这样的莴笋就不要再吃了。

莴笋削了皮怎么保存不变色

莴笋食用肯定是要削皮的,而莴笋削了皮就会接触到氧气,因此只要样莴笋避免接触到氧气就能使莴笋不变色。

将削皮的莴笋切成莴笋片后,用碗装好,再倒入水,将莴笋放水里浸泡,通过水来隔绝氧气,就能起到预防莴笋氧化变红的效果,不过这种方法在常温环境中只能放5小时左右,如果想延长保鲜时间,建议将莴笋放冰箱冷藏保存。

THE END

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