The Beginning
冰冻运输的生蚝开口了还能吃吗
视情况而定。
在运输的过程中，生蚝壳可能会因为受到相互的撞击而裂开，此时会增加生蚝肉被细菌感染的风险，但是因为是在冰冻运输的条件下，可以抑制大部分酶和微生物的活性，所以如果内部的生蚝肉并没有出现异味、变色等情况的话，那么还是可以继续吃的，但需要尽快吃完。
如果内部的生蚝肉已经出现了变色、变味等异常情况的话，那么证明生蚝肉已经变质了，是不建议再继续吃的。
冰冻运输的生蚝怎么判断死活
1、外壳
对于冰冻运输的生蚝来说，如果比较新鲜的话，那么其外壳闭合是比较紧的，一般用刀也很难撬开，如果不新鲜的话，那么生蚝就会自动地张开外壳，即使是用手去触碰外壳也没有任何反应。
2、肉质
对于新鲜的生蚝来说，打开之后其内部的生蚝肉是十分饱满有弹性的，而且颜色比较洁白；但是对于不新鲜的生蚝来说，其内部的生蚝肉会比较干瘪，而且颜色也会出现发黄、发黑的情况。
生蚝买回来可以放几天
视情况而定。
1、常温保存
生蚝是属于一种海鲜，其中含有较多的蛋白质，一旦死亡的话就会很容易滋生细菌发生变质的情况，所以对于买回来的生蚝来说需要将其养殖在海水或盐水中，并将其放在室内阴凉、通风的地方，这样可以保存1-2天左右。
2、冷藏保存
如果想要保存更长时间的话，那么也可以选择将生蚝放在冰箱中冷藏保存，并在上面盖上一层湿毛巾，这样可以使生蚝保存3-5天左右的时间，但是因为生蚝的个头比较大，所以这种方法不是很适合于大量保存。
生蚝长时间冷冻还能吃吗
不建议吃了。
虽然说在冷冻（零下18℃）的环境下，可以抑制大部分酶和微生物的活性，从而可以延长食物的保质期，但是因为在冷冻环境下仍然会存在一些“耐寒型”的细菌，所以如果食物保存时间过长时，也同样会发生变质的情况。
而且随着保存时间的延长，食物中所含的营养物质也会发生较大的流失，因此如果生蚝已经冷冻较长时间的话，是不建议再继续吃的。
THE END
