The Beginning
最近家里的小孩天天念叨着要吃香肠，没有办法只有给他做，但肠衣的选择有很多，那么给小孩做香肠用哪种肠衣呢？
给小孩做香肠用哪种肠衣
选择天然肠衣。
一般来说，香肠的肠衣都是家畜的大肠、小肠经刮制而制成的，都可以用于给小孩做香肠，但现在市面上，除了这种天然的肠衣以外，还具有人造肠衣。
而人造肠衣有使用家畜的皮、腱等为原料进行制作，虽然说与天然肠衣的成分相似，可以进行食用，但含有的胶质成分过高，会不利于小孩的消化吸收。
其次还有使用多糖纤维类制作的肠衣、玻璃纸制作的肠衣、塑料制作的肠衣等，这类肠衣都是不可食用的，所以给小孩做香肠建议用传统的天然肠衣。
香肠的肠衣可以用什么代替
不可以代替。
一般来说，肠衣是香肠的外包装，其最基本的功能就是对香肠定型，并保证香肠在一段时间内不变质，以满足香肠储存和流通的需要，所以香肠在制作时，一般都需要有肠衣，无论这肠衣是天然的还是人造的。
做香肠不用肠衣能做吗
能做。
在不考虑香肠的风味、色泽以及储存、流通等需要的话，只是单纯的将香肠制作出来，不用肠衣也是可以制作的，比如用锡纸的方式，先将锡纸涂抹一层薄油后，再将馅料搓成粗细均匀的长条放在卷纸中间，再使用卷寿司的方式将卷起来即可，所以香肠不用肠衣也可以制作。
肠衣用不完怎样保存
建议冰箱冷藏。
一般来说，为避免肠衣出现变质，需要保存在干燥、阴凉、清洁，并远离蒸汽管道及锅炉以及避光的地方，而冰箱冷藏的环境可以满足肠衣所有的需要，所以只要将肠衣使用保鲜袋包装好放入，即可延长肠衣的保存时间，但天然的肠衣是可以食用的，在用不完时建议将其进行烹饪食用，以免时间过长出现变质。
THE END
