The Beginning
高粱米煮粥要多久能熟
高粱米煮粥一般建议大火烧开后在用小火煮40-50分钟左右，这样可以保证高粱米粥完全熟烂，如果用高压锅煮一般20分钟左右即可。
高梁的主要成分是淀粉，约占61%-63%，纤维素和半纤维素占6%-7%,蛋白质约占9.4%-10.5%，此外还含有无机盐，脂肪等微量物质，其中淀粉，蛋白质，铁的含量略高于玉米，而脂肪，维生素A的含量又低于玉米。由于质地比较硬，所以多用于熬粥，或是磨成粉做面点食用，习惯吃硬食的人觉得能接受这种粗糙的口感，也有些人会吃不习惯。
高粱米煮粥的方法
1、高粱米搭配红枣
材料：高粱米500克，红小枣200克，白糖2大匙，水淀粉3大匙，桂花，食用碱各少许。
做法：先将高粱米淘洗干净，放入清水浸泡4小时;红小枣洗净，去核;砂锅上火，加入适量清水烧开，先放入高粱米和少量碱面烧沸;再转小火，放入红枣续煮至米熟;高粱米浮起时，用水淀粉勾芡，加入白糖，桂花调匀，即可装碗上桌。
2、高粱米搭配大米和小米
材料：高粱米，大米，小米各30克，蜂蜜适量。
做法：先将高粱米提前浸泡2-3小时，大米，小米淘洗干净;锅内烧适量清水，水开后将高梁米，大米，小米同放入锅中熬煮;待粥熟后晾至常温，加入适量蜂蜜即可食用。
高粱米的其它食用方法
1、磨成面粉做成点心,则细腻营养很多.有机高粱米最适合做一种叫"高粱粑"的点心,就是把有机高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠,揉成面团,把有机高粱米面团按平蒸熟,下油锅稍炸即可.高粱米碾粉熟食,有健脾益胃、充肌养身的作用。
2、高粱羹,比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱,可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。
3、有机高粱米适合做成高粱粥.高粱米一定要煮烂,供早晚食用;高粱米可制作干饭、稀粥,还可磨粉用于制作糕团、饼等。
THE END
