The Beginning
叶绿素
茼蒿中叶绿素的含量很高,叶绿素能未计提提供充足的铁源,是天然的造血原料,还能维持机体内酶的活性,使没发挥超强的抗氧化作用,抵抗自由基,延缓衰老。
纤维素
茼蒿是植物类蔬菜,膳食纤维的含量很高,其中还有大部分是不能被人体吸收的粗纤维,半粗纤维,这类纤维在胃内能刺激胃分泌胃酸,促进消化,在肠内能促进肠道的蠕动,并减少胃肠道对食物中脂肪的吸收,有一定的减肥效果,同时还能治疗便秘。
胡萝卜素
胡萝卜素的吸收方式是物理扩散,浓度越高人体吸收得越多,茼蒿中胡萝卜素的含量丰富,者对胡萝卜素的吸收有很大的帮助,胡萝卜素在人体内会被转化为维生素A,防治夜盲症。
精油
茼蒿里含有一种挥发性的精油,成分复杂,其中丁香酚的香气有宽中理气,消食开胃,增加食欲以及降血压、补脑的作用。
铁、钙
茼蒿中铁、钙的含量都较高,而且有“钙铁补充剂”的称号,茼蒿中草酸的含量也较低,对钙铁在人体中的吸收影响十分有限,经常食用茼蒿,能迅速的补充机体内铁钙的不足。对缺铁性贫血和缺钙引起的骨质疏松等症都有一定的防治功效。
钾、钠
茼蒿中的钠、钾含量都很高,其中钾的含量高于钠,常食用茼蒿能增加机体内钾的含量,调节机体内的电解质平衡,以及水液代谢。有通小便,除水肿的功效。
茼蒿的食用方法
清炒茼蒿
食材:茼蒿500g、食盐适量、鸡精适量、姜5g、蒜5g、花椒适量、耗油适量、朝天椒适量、茴香籽适量。
做法:
1.将茼蒿择干洗净,切成长段,辣椒同样长段,蒜用刀背拍扁即可。
2.倒入橄榄油,放入花椒大茴爆香后加入辣椒大蒜和姜煸香,然后放入茼蒿,同时快速放入调料,立即关火出锅。
THE END
TAG:茼蒿的营养价值及食用方法 茼蒿有什么营养 茼蒿的营养成分 饮食指南 茼蒿