The Beginning
秋葵现在是一种很常见的蔬菜，其口感甘甜，味道鲜嫩，营养丰富，而且食用价值较高，但做秋葵之前据说要先焯水，不知道要提前焯水几分钟才能熟呢？
秋葵用水焯几分钟能熟
30秒-1分钟。
秋葵属于草本植物，其中含有大量的草酸、鞣酸、粘液成分，食用前需清洗干净后进行焯水去掉这些草酸、鞣酸和黏黏的物质，一般秋葵切段焯水时间是水开后大约30秒即可，整个秋葵焯水大约是1分钟，时间长了营养流失较多，口感也会变得没那么脆嫩好吃。
秋葵开水下锅还是冷水下锅
开水下锅。
蔬菜焯水要讲究快速熟透，这样才能保持蔬菜的鲜嫩口感，营养流失也比较少，因此大部分蔬菜都是开水下锅，快速捞出，秋葵也是如此，如果冷水下锅，慢慢煮熟的话，秋葵会被煮焉掉，而且颜色会没那么翠绿好看，焯水的时间也不好把握，可能水还没开的时候，秋葵随着水加热的过程就已经煮熟了，容易煮过头。
秋葵焯水后过凉水吗
过凉水。
秋葵焯烫至颜色变深就赶紧捞出，否则焯烫时间太久会让秋葵变软，影响口感，捞出后需立马浸入冷水中降温，如果有冰水会更好，经过冷热刺激，可以使秋葵的表皮收缩，营养不流失，这样的秋葵做出来不仅十分脆爽好吃，而且营养丰富。
秋葵需要用盐水泡吗
不需要。
很多人会用淡盐水来对蔬菜进行消毒杀菌，浸泡10分钟左右觉得能去除其中的农药成分，但实际上通过流动的清水就能去除大部分的农药、灰尘脏物、细菌等物质，无需用盐水浸泡，反而泡久了会导致农药往秋葵内部渗透，起到反作用。
秋葵没炒熟会中毒吗
不会中毒。
秋葵没炒熟的话，可能由于草酸残留会带有少许苦涩味道，但并不会出现中毒现象，因为秋葵本身不含有毒成分，但若是炒了变质的秋葵，或放了其他有毒的食材，则可能出现食用中毒的后果，不过一般炒秋葵很容易熟，看到秋葵炒变色了就是熟了，炒出来的粘液是高营养物质可以放心吃。
THE END
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