排骨炖藕做法简单，味道鲜咸，是一道男女老少皆宜的家常汤菜，食用具有较高的营养价值，有补血补钙、美容养颜、健脾益胃等功效，适宜贫血缺钙、脾胃消化功能不好等人群食用。
补血补钙
排骨炖藕当中含有丰富的铁以及钙元素，铁元素可促进血红蛋白的生成，有补血的功效，而钙可帮助骨骼生长发育，对于日常缺钙或正在生长发育阶段的人群来说，食用排骨炖藕是一道非常好的补钙食疗佳品。
美容养颜
排骨炖藕除了有丰富的钙、铁之外，还含有大量的维生素C、维生素B以及膳食纤维，这些物质一方面可以帮助身体排便排毒，另一方面还能够帮助肌肤细胞生成，延缓其老化，因此经常食用排骨炖藕有很好的美容养颜功效。
健脾益胃
莲藕性寒、味甘，入心、脾、胃经，食用可补脾养胃；而排骨性平，味甘咸，入脾、胃、肾经，吃了同样有健脾益胃的作用，因此将这两种食物炖汤食用，对滋养脾胃有很好的保健功效。
润肠通便
排骨炖藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，这些物质能加快胃肠道的蠕动，减少食物在胃肠道中的停留时间，有很好的润肠通便效果，非常适宜排便不畅、消化不良的人群食用。
止血散瘀
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血，同时中医认为藕还能凉血，散血，且止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品，若用其和排毒一同炖煮食用，在止血散瘀的同时，还能补血养身，快速恢复健康。
开胃促消化
排骨炖藕闻起来带有莲藕和肉类独有的芳香味道，同时吃着不油腻还软绵鲜嫩易消化，可刺激你的口腔分泌更多的唾液，让人食欲大增，有增进食欲，促进消化，开胃健中的作用，对于胃纳不佳，食欲不振者尤其适宜。
排骨炖藕的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群
排骨炖藕营养丰富，食用具有补血补钙、美容养颜、健脾益胃等功效，非常适宜贫血缺钙、脾胃消化功能不佳、食欲不振等人群食用。
2、禁忌人群
由于莲藕性味寒凉，对于自身脾胃虚寒的人群则最好不要吃，以免加重体寒的病情。另外排骨炖藕热量不低，若是正在减肥的人士，建议少吃肉，同时撇去油脂喝汤才有利于瘦身减肥。
排骨炖藕的做法
材料：子排200克，甜玉米1个，莲藕一节，姜4片，黄酒1调羹，茴香2颗或桂皮1小块，盐适量。
做法
1、先将子排氽一下用热水洗净沥水，将玉米洗净切1寸左右的段，莲藕洗净切块。
2、锅内放少量油下小排炒至微黄，捞出放入沙锅内，放入姜片和香料，倒入开水大火煮开。
3、放入黄酒转小火煮30分钟左右，放入莲藕和玉米一起大火煮开转小火煲70分钟左右。
4、放盐调味再炖10分钟左右，美味的排骨炖藕即可出锅享用了。
