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五花肉怎么吃不会腻(五花肉怎么吃不会腻呢)

来源: 更新时间:2022-07-21 23:01:15
The Beginning

扣肉是很多地区常见的名菜,一般是梅菜扣肉,红烧肉。很多人爱吃肉,但是肉类如果没有很好的处理。就会做的很油腻,有什么方法能解决呢?

五花肉怎么吃不会腻

1、把五花肉放进锅中,加入没过肉块的清水,加1勺料酒,放两片姜,几根葱,大火烧开后,转中小火煮到用筷子能轻松扎透肉块(大约20分钟左右),取出晾凉。

2、把切好的五花肉片和芋头片都放进料汁中拌匀,让其都均匀的沾上料汁。然后再将肉块皮朝下,一块五花一块芋头相间排列摆在大碗里,淋上料汁,入锅,盖上锅盖,大火蒸1小时左右让肉片和芋头都软烂。

3、也还可以将炸好的肉块迅速放入凉水中浸泡,泡上15分钟以上,肉皮起泡成虎皮状。

五花肉能用不锈钢碗蒸吗

其实还是不建议用不锈钢碗,不锈钢碗会在高温下产生有害物质,同样也会影响食物的味道。

劣质的不锈钢餐具烹调出的食品中,铁、铬、锰等微量元素的含量较其他锅烹调的高。而平常食物中这些微量元素含量极微,人体若缺乏某一种或几种,对健康会造成危害。

做五花肉的注意事项

1、把炸好的肉切成一分厚的大片,肉皮朝下整齐摆放到碗里。再把淘洗后炒熟的梅干菜摆在最上面,放进笼里,上汽盖严,大火40分钟关火,10分钟后揭盖出笼。

2、五花肉,大块水里煮半小时,捞出来砧板上晾着,注意千万不要冷水冲洗。不烫手了再擦干肉上的水,抹匀一层甜酒酿。这边油锅烧热到有沸腾,放进肉块,中火炸到重色金黄,捞出沥油。炸的过程就把肉里的脂肪逼出来大部分。

3、五花肉的薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米,不能太厚。

THE END

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