黄花菜又叫做金针菜，是生活中很常见的一种蔬菜，黄花菜一般都会选择晒干之后食用，因为营养价值丰富，很多人都喜欢吃，那么减肥期间能吃黄花菜吗？
减肥期间能吃黄花菜吗
可以吃。
黄花菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞需要的，能清除身体内的沉积物，黄花菜丰富的粗纤维能促进大便的排泄。最重要的是，黄花菜能够改善肠道的环境，稳定脂肪细胞数量，从而能够帮助维持身材。
黄花菜怎么吃减肥效果好
1、鸡蛋炒黄花菜
新鲜的黄花菜炒食是不错的选择，它可以与鸡蛋搭配在一起炒制，具体做法是把新鲜的黄花菜用开水焯烫一下，取出去掉水分，然后切成小块，放在碗中，把鸡蛋也磕开到碗中。加入少量的食用盐调匀，再锅中放油，加热以后把黄花菜蛋液倒入，快速的翻炒，炒熟以后取出装盘就可以食用。
2、凉拌黄花菜
新鲜黄花菜可以凉拌后食用，在制作以前要先把新鲜的黄花菜用开水焯烫，然后取出过泠水，再切一些黄瓜丝和胡萝卜丝，把它们放在一起加入香醋，生抽以及食用盐和鸡精与香油等调味料，调匀以后既可食用。
3、素炒黄花菜
黄花菜冲洗干净，放入沸水锅中，焯水，盛出，沥干;香菇泡软、切成丝;胡萝卜洗净，切丝。锅置火上，倒油烧热，爆香姜丝，加入香菇丝再炒香。放入胡萝卜和黄花菜，大火快速翻炒，见黄花菜微软，加盐调味，然后我们大家还可以适当的加入一些香油的，这样素炒黄花菜的味道会更好的，当然，素炒黄花菜不仅非常的好吃，经常食用还可以起到非常好的食疗功效的。
吃黄花菜减肥要注意什么
1、不可多食
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。
2、吃前浸泡
由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
3、肠胃病患者不宜食用
黄花菜虽然属性平和，但不易消化，如果患有肠胃病的人没适量食用的话会引起身体不适的。
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