The Beginning
鲜虾要煮多长时间才能熟
关于鲜虾多久能煮熟要根据虾的大小而定，一般情况下开水入锅煮4-5分钟即可，如果个头比较小，一般2-3分钟即可。
煮虾的时候第一要观看虾的变化。第二要看虾的形状，变化到一定形状后，就说明虾已经熟透并且火候刚刚好!鲜虾入锅后随着水温的不断变化，鲜虾的颜色也会跟着随之变化，由浅红慢慢的变化至红色(这里需要说明一下，鲜虾的新鲜度是跟煮熟后的颜色成正比的，鲜虾不新鲜的话，煮出虾的颜色发暗或发黑)。
煮鲜虾注意事项
1、白灼虾一定要用热水，如果用冷水的话，虾的营养会流失到水中，会导致虾肉变得又老又柴，变得不是很好吃。
2、灼虾之前一定要腌制几分钟，这样的话不仅能去除腥味，还能让虾肉更入味。
鲜虾的做法推荐
材料：基围虾一斤，白酒适量，大蒜5瓣，小葱二根，生姜一小块，生抽适量
做法：
1、先把基围虾的虾线去掉，在放到水里清洗干净，然后放到一边备用，在把生姜切末，大蒜拍碎，小葱一根切葱段，一根切葱白，在把基围虾放到盆里，加点白酒腌制5-7分钟左右，就捞出来放到一边备用;
2、把锅里加水烧开，在把基围虾放到锅里，在加点适量的盐和葱段，煮到大虾全部变红就捞出来，然后放到一边沥干水分，在拿一个干净的碗出来，放入大蒜末，生姜末，葱白，在倒点酱油和一点香油，然后搅拌开来就好了，等吃的时候，就可以直接拿基围虾蘸调料吃了。
THE END
