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丝瓜和豆腐能一起吃吗 丝瓜和什么一起炒好吃

来源: 更新时间:2022-02-11 21:15:17
The Beginning

丝瓜和豆腐能一起吃吗

能一起吃。

丝瓜味甘、性凉,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、各类维生素、皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养成分;豆腐味甘、性凉,含有大量的蛋白质、钙、钾、磷、维生素e等营养成分,两者在性味以及成分上不相克冲突,可搭配同吃,而且味道口感好,营养更丰富,是非常健康的饮食搭配做法。

丝瓜豆腐的功效与作用

1、清热润燥

丝瓜性凉,味甘,食用之后有清热凉血、化痰解毒的功效;豆腐味甘性寒,无毒,是补益清热的养生食物,两者搭配常食可以补中益气,清热润燥,生津止渴;适合热性体质,口臭口渴,肠胃不清,热病后调养者食用。

2、补血养颜

丝瓜含丰富的B族维生素和维生素C,常食能滋润肌肤,防止皮肤老化,增白皮肤,可以保护皮肤,消除斑块,使皮肤洁白,细嫩,是不可多得的美容佳品;而豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量,它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜,改善更年期综合症,所以吃丝瓜和豆腐有很好的补血养颜效果。

3、通乳补钙

丝瓜脉络丰富,具有通经活络,活血调经,通乳的功效;而一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,而且豆腐中的营养物质全面,吸收率高达95%,两小块豆腐可以满足一个人一天对钙的需求,对于牙齿,骨骼的生长发育有益,大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松,所以吃丝瓜和豆腐具有通乳补钙的作用。

4、增强免疫力

丝瓜中含有感染素诱生剂,能刺激人体产生干扰素,并且丝瓜中的维生素C和植物蛋白质含量也很高,常吃丝瓜能促进人体内免疫蛋白的合成,增强人体免疫功能;豆腐含有丰富的优质蛋白,其中的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者,素有“植物肉”的美称,而蛋白质是构成免疫力的基础营养素,因此常吃丝瓜和豆腐能增强自身免疫力,预防疾病。

下奶丝瓜豆腐汤的做法

食材:丝瓜一条,豆腐一块,鸡蛋两个,料酒、盐、油、鸡精适量。

做法

1.丝瓜切三角块,豆腐切厚片待用。

2.将鸡蛋煎成荷包蛋,豆腐煎到两面微黄。

3.煎过豆腐的油锅直接加丝瓜块,稍微拌炒,将豆腐、鸡蛋,水加入锅中,加入少量料酒、鸡精、盐,煮熟即可。

注意

1.切好的丝瓜最好是立即炒,如不炒的话要用多量的淡盐水浸泡,保证丝瓜不变黑。

2.炒丝瓜时,记得要最后放盐,还要急火快炒,因为丝瓜很好熟,这样也能保证丝瓜不会变色,不出水。

丝瓜和什么一起炒好吃

1、丝瓜木耳炒鸡蛋

食材:丝瓜2小条,鸡蛋1个,水发木耳10朵左右,小米辣2个, 盐2克,葱蒜末适量。

做法

1.木耳泡发。

2.摊鸡蛋。边加热边用筷子搅拌,成块均匀。

3.小米辣切成小丁,葱蒜切碎。

4.丝瓜去皮切滚刀块。

5.锅中放适量油,油热下入蒜葱末和小米辣丁,煸香。

6.倒入木耳,翻炒10秒钟左右。

7.倒入丝瓜,加盐,翻炒至丝瓜变色变软。

8.倒入摊好的鸡蛋,炒匀出锅。

功效:丝瓜和鸡蛋搭配能起到清热解毒、滋阴润燥、养血通乳的作用,丝瓜炒鸡蛋、丝瓜蛋汤等菜肴非常适合产妇和哺乳期妈妈进食。

2、丝瓜炒腐竹

食材:丝瓜,腐竹,葱,淀粉,耗油,食用油、盐。

做法

1.丝瓜去皮清洗干净,切成小片备用。

2.腐竹切成长条形。(提前一小时把腐竹泡软)

3.葱切碎,胡萝卜切丝。(加胡萝卜是为了更好看)

4.锅里放油烧至七分热,放入丝瓜煸炒至软嫩(炒丝瓜不用加盐,加盐太早容易出水)

5.加入腐竹和盐煸炒一下。

6.加入适量的清水煮2—3分钟。

7.用淀粉和耗油加水调好汁,直接加入锅中(加淀粉水耗油是为了提鲜和勾欠)

8.加入切好的葱、胡萝卜丝即可。

功效:丝瓜和腐竹搭配食之清香爽口,营养丰富,可补充蛋白质和维生素,具有提高抵抗力、清热解毒、美容养颜等功效,但要注意患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。

丝瓜炒毛豆

食材:丝瓜、毛豆、小米椒、红辣椒(适量即可,根据自己的食量和人数来确定食材)

做法

1.将丝瓜去皮洗净,毛豆用水焯一遍,蒜子拍碎,红辣椒切斜片备用。

2.丝瓜如果比较老,就需要将里面的籽去掉,如果非常想吃又比较嫩的话就可以直接切成厚一点的斜片。

3.锅中倒入少许食用油,然后等油热后下入蒜子炒香,这样便能够入味。

4.香味出来后立刻下入丝瓜,炒丝瓜的时候要注意用小火,而且一定要注意,千万不能加水煮。

5.锅中加入适量盐,然后继续用小火翻炒,不用着急,一直到感觉炒入味即可。

6.丝瓜炒至5成熟时下入焯好的毛豆以及红辣椒,然后再加一点盐继续翻炒。

7.然后用小火翻炒至丝瓜全熟,一定要记住毛豆和丝瓜要分开放盐,翻炒均匀即可出锅装盘。

功效:丝瓜和毛豆搭配能起到清热祛痰、通便下乳的作用,上火的哺乳期妈妈可以多食丝瓜毛豆,能有效缓解便秘等症状。

THE END

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