The Beginning
蒸猪血对水的比例是多少
关于蒸猪血对水的比例可以根据个人口味来自行调节，要是喜欢吃干一点的就1：1的比例也就是说一斤血兑一斤温水，要是卖的话一般是1：2的比较也就是说一斤猪血兑2斤温水。
蒸猪血的做法
1. 把小碗猪血倒入汤碗中
2. 倒入和猪血同量的水，也可多加一些，但要控制在1.5倍以内!搅拌均匀，把筷子沾血拿出，猪血这样挂在筷子上，比例正好，所以加水是慢慢加，边加边试，这是猪血老嫩的关键之一!
3. 加入葱末，花椒面，盐，油，搅拌开!少量盐就行，如果不喜欢酱油的，就多放点盐。酱油是等猪血蒸熟出锅时放，也可放点蒸鱼豉油。
4. 放入蒸锅，最好用玻璃带盖的碗蒸，这样蒸出来比较嫩滑。再盖上锅盖，水开后 蒸六分钟，关火两分钟后取出来，就成了。然后淋点酱油或者蒸鱼豉油上去。
猪血真假辨别方法
1，颜色：好的猪血颜色较深，加的猪血，人工合成的看着比较鲜艳，这样的不能买。
2，韧度：好的猪血用手摸着，拿起来之后还是很容易碎的，而那些假的摸着很弹，几乎不会碎，这种的不能吃。
3，气泡：如果切开猪血之后有不规则的气泡，就是好猪血，而那些切开之后很光滑，几乎没有气泡的猪血肯定是假的。
4，味道：如果是真的猪血，闻起来有一股腥味，但不会很重，如果不是这样的猪血就不是好猪血。
THE END
