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白菜搭配什么菜好 炒白菜需要注意什么

来源: 更新时间:2022-08-15 16:16:00
The Beginning

俗话说:“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。”白菜营养丰富,含有维生素C、维生素E、钾、膳食纤维等多种营养素,具有通利肠胃、除中烦、清肺热、解久咳等多种功效。

白菜搭配什么菜好

1、白菜宜与猪肉搭配,不仅营养丰富,还能滋阴润燥,对营养不良、大便干燥等具有改善作用。

2、白菜与豆腐搭配,营养丰富,能消食通便、利尿清热,对大便干燥、肺热痰多等有改善作用。

3、白菜与黑木耳搭配,丰富的膳食纤维和胶质能促进胃肠蠕动,起到润肠通便、预防胃肠疾病的作用。

炒白菜需要注意什么

1、炒白菜时,适量放一些醋,能促进白菜中钙的析出,还能健脾开胃、增进食欲、促进消化。

2、白菜水分含量高,剁碎后做馅儿显得水塌塌的,因此不少人喜欢将白菜烫后挤干水分再拌成馅儿。这样做不科学,会损失白菜中大量的维生素C,降低白菜的营养价值。

3、腐烂及反复加热的白菜不宜食用,这些情况下,白菜中的硝酸盐易转变为有毒的亚硝酸盐。

4、不少地方喜欢将白菜腌渍后食用,但未腌透的白菜很可能含有致癌物亚硝酸盐,因而不宜食用未腌透的大白菜。

白菜的人群宜忌

大便干燥、便秘、小便不利、肺热咳嗽等人群宜多吃白菜,但脾胃虚寒、肠胃功能不佳者以及正患腹泻的人不宜多食。

THE END

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