肝火旺盛的人容易发脾气，还容易引起睡眠多梦、头痛头晕、口臭等等症状，那么，肝火旺脾气大怎么办？肝火旺脾气大吃什么好？
菊花炖瘦肉
胎菊15克、干荷叶5克、红萝卜250克、猪瘦肉750克、生姜3片。菊花、荷叶稍洗干净，红萝卜去皮切好，猪洗净，切方块状，食材一起放到炖盅中，加清水适量，加盖隔水炖约3小时，调味即成。
作用：菊花散风清热、平肝明日；红萝卜健脾、补血、助消化；荷叶解暑热、止血等；瘦肉润燥补益。此汤可滋阴润燥、养肝明目，改善肝火旺盛而脾气大、长痘等症状。
枸杞子梨糖水
雪梨1个，冰糖少许，枸杞子少许。雪梨洗净后去皮去核，切成小块，枸杞子用水发好，锅中放水，下入雪梨后开大火烧开，下入枸杞子和冰糖后转小火搅拌熬煮15分钟。
作用：阴虚火旺的肝火，就必须要吃枸杞子了，可以滋阴，清肝脏的虚火非常好。梨清热排毒，润肺解燥，肝火旺盛者可以常喝。
黑芝麻糊
黑芝麻、糯米粉各适量，可以根据个人喜好选择加入，核桃仁、小米、黑米、薏米、玉米、黑豆、红豆等等五谷杂粮。黑芝麻用无油锅炒香，再磨成粉，糯米粉直接炒至微黄，黑芝麻粉、糯米粉和糖以2：1：1的比例用沸水冲调即可。
作用：从西医角度来说，黑芝麻的化学结构是对肝脏很好的，如果不是脂肪肝患者，可以经常吃些黑芝麻来清肝火。
芹菜粥
芹菜100克，枸杞15克，粳米250克。芹菜洗净切碎，与枸杞、粳米一起，放入锅内，加水适量，煮成稀粥，可每天早晚温服。
作用：芹菜去肝火、解肺胃郁热，容易上火的空可以常食，不仅能清热解毒，改善肝火旺盛者皮肤粗糙，脾气火大等症状，大量的粗纤维可刺激肠胃蠕动，加速排毒，并还具有较好的降血压效果。
菠菜猪肝汤
菠菜，猪肝，姜片，葱花各适量。猪肝洗净滤去血水后切碎，用少许白醋腌制后用净水冲洗干净，菠菜也过一遍水，去草酸，再将猪肝与姜片，炒出香味后加入水，烧开后放入菠菜，加入盐拌匀煮1分钟即可。
作用：猪肝补肝养血、明目、清热解毒，菠菜滋阴润燥、舒肝养血，是一种养肝效果很好的蔬菜，相配着煮汤，营养价值更高。
