黄芪羊肉汤
材料：羊肉150克，切成小块，与黄芪6克，生姜5片，葱白10克，八角5克
做法：将食材一同入凉水锅中，大火煮沸后去浮沫，转成中小火炖至羊肉熟烂，加入少许食盐即可。
功效：此汤具有温阳补气、健脾补肾的功效，适宜畏寒肢冷、四肢乏力、少气懒言、腰膝酸软者服食。
枸杞羊肉汤
材料：羊肉150克、枸杞20克、姜末5克、少许八角、葱、蒜、盐等。
做法：羊肉洗净，切成大小均匀的小方丁，先放如沸水中汆出血水，捞出后与洗净的枸杞、切好的姜末及八角一同入开水锅中，大火煮开后，转成小火慢炖，羊肉快熟时加入葱、蒜、盐等调料，继续炖至羊肉熟烂即可。
功效：此汤具有明目固精、强筋补肾的功效，适宜年老眼花、视物不清、目赤肿痛、筋骨关节屈伸不利者服食。
当归羊肉汤
材料：羊肉15克、当归10克、生姜5克、食盐。
做法：羊肉洗净切小块，与当归、生姜一起加水炖煮，快熟时加入少许食盐，至羊肉熟烂为宜。
功效：当归羊肉汤具有养血益气的功效，特别适宜冬季手脚冰凉、畏寒怕冷、胃寒胃痛者服食。
山药羊肉汤
材料：羊肉150克、山药100克、葱、姜、蒜、花椒等适量。
做法：羊肉洗净切小块，与葱、姜、蒜、花椒一起入锅，加水炖煮，至羊肉快熟时，加入洗净切片的山药及少许食盐，炖至羊肉熟烂即可。
功效：此汤补肺滋肾，适用于肺肾阴虚，表现为干咳少痰、鼻咽干燥、五心烦热、颧红盗汗、失眠心悸者服食。
冬瓜羊肉汤
材料：羊肉150克、生姜5克、葱白10克、冬瓜100克、食盐。
做法：羊肉洗净切小块，与生姜、葱白一起放入冷水锅中，煮沸后去浮沫，转成中小火炖，快熟时加入洗净切好的冬瓜（切大块，别去皮）及少许食盐，炖至羊肉熟时即可。
功效：冬瓜羊肉汤有利水通淋的功效，适宜平时水肿、小便不利者服食。
萝卜羊肉汤
材料：羊肉150克、草果（中药）1枚、生姜5片。
做法：羊肉洗净切小丁，放入冷水锅中，煮沸后去浮沫，转成中小火，加入草果（中药）和生姜，至羊肉快熟时，加入切好的白萝卜块100克，食盐少许，小火炖至羊肉熟烂时即可。
功效：此汤消积下气，补虚健体，适宜病后体虚、食欲不振、消化不良及胃肠遇冷胀气者服食。
冬天吃羊肉的好处
1，冬季吃羊肉补肾。据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。
2，冬季吃羊肉增强免疫力。羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。
3，冬季吃羊肉补血、补气。冬天的时候多吃可以促进血液循环，加速新陈代谢；气不通不畅者，多吃羊肉还可以补气，健身。
4，冬季吃羊肉暖胃。羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。
5，冬季吃羊肉健脾、理气。脾虚者，饮食不好，而羊肉可健脾，吃后可调理，饮食会好转；气不顺者，如经常咳嗽之人，因为体内害气重，所以多吃可以让气顺畅，心情舒畅。
6，冬季吃羊肉暖身。冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，让我们整个身体暖和起来，比其它的补品来得实际。
7，冬季吃羊肉防癌抗癌。研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。
8，冬季吃羊肉不易发胖。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。
养生小贴士
羊肉可促进消化，保护胃壁，修补胃黏膜，是冬季大补的佳品，但羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时，可以搭配一些凉性蔬菜。
1，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，能起到清凉、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的补益功效，又能消除羊肉的燥热之性。
2，如果有条件，还可以放点莲子心，有清心泻火的作用。
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