可帮助提升新陈代谢、减少脂肪吸收
冷泡咖啡跟一般热咖啡一样，都含有咖啡因与绿原酸，可以帮助提高身体的新陈代谢率，还能帮助分解脂肪，并减少体内的脂肪吸收，因此冷泡咖啡被认为对瘦身是有帮助的，而且身体的新陈代谢率越高的话，燃烧的热量就会越多，在一个相关实验中，每日摄取咖啡因的实验组，跟不摄取咖啡因的对照组比起来，燃烧的热量多了 13%，体脂肪也有下降一些。
长期饮用，可帮助降低罹患第二型糖尿病的机率
第二型糖尿病是一种慢性发炎疾病，患者的血糖值会比较高，如果不去理会，之后有可能会引发肾脏病、视网膜病变等併发症，因此已经有糖尿病的人一定要去看医生，并照医生的指示来做，而没有糖尿病的人，科学家认为长期每日饮用 4 杯咖啡的话，可以帮助降低未来罹患糖尿病的机率，这个健康好处来自于咖啡中的绿原酸、多酚等强力抗氧化成份。
可帮助改善坏心情
有许多科学家认为，摄取咖啡因可帮助提振精神并让心情变好，对因为心神不宁所以睡不好的人特别有效，有一个以 37 万人为实验对象的研究显示，每日饮用咖啡的实验组，跟不饮用咖啡的对照组比起来，感到沮丧的机率比较低，至于要喝多少咖啡才有用，这个实验认为每天喝 1 杯咖啡，就可以降低 8% 感到沮丧的机率。
在另一个相关实验中，将 63～74 岁的人分为实验组与对照组，并让实验组根据体重来摄取咖啡因，每 1 公斤的体重就摄取 3mg 的咖啡因，约等于一个中等身材的人喝 2 杯咖啡的量，最后发现实验组跟不摄取咖啡因的对照组相比，心情不好的时间变少了。此外，也有科学家认为，咖啡中的咖啡因可帮助提升脑部功能，还能提升我们的专注度，例如，如果有东西往我们砸过来，我们的反应时间也会变快，就会较容易成功避开。
可帮助维护心脏健康
冷泡咖啡富含能维护心脏健康的营养素，包括咖啡因、绿原酸、酚类化合物、镁、葫芦巴硷、木酚素等等，这些成份都可以帮助降血压，有科学家认为每日饮用 3～5 杯咖啡(450～750ml)，可以帮助降低 15% 罹患心脏病的机率，但已经有高血压而且不太稳定的患者，则不建议经常摄取含咖啡因的饮品或食物，建议询问医生后再做决定。
可帮助降低罹患阿兹海默症、帕金森氏症的机率
有科学家认为，喝咖啡能帮助保护大脑，并降低罹患与年纪有关的脑部疾病的机率，事实上经常造成记忆受损的阿兹海默症，以及经常造成身体震颤等症状的帕金森氏症，都属于脑部相关疾病，而有相关研究显示，在中年时期每日喝 3～5 杯咖啡的话，可以降低65%在老年时罹患失智症与阿兹海默症的机率。
