The Beginning
切好的土豆丝放冰箱第二天能吃吗
看情况而定。
一般切好的土豆丝建议最好能当天食用完，因为土豆中含有大量的淀粉成分，如果将其切开放置一晚上的话就很容易发生氧化反应导致土豆变黑。并且如果没有将土豆密封装好的话，土豆在放置的过程中还可能出现滋生细菌的情况。
但如果是切好的土豆一直是密封保存放置冰箱内且第二天没有出现任何变坏的迹象的话是可以再继续食用的。
土豆丝切完要泡水吗
最好泡一下。
土豆丝切完之后最好是能够放入清水中浸泡一下的，因为土豆中含有大量的淀粉成分，如果切完直接去炒的话土豆丝由于含有较多淀粉的原因炒起来就会比较粘锅，且炒好的土豆丝吃起来也会不脆。
如果能将其用水泡一下再去炒的话，就能够冲去部分的淀粉含量，这样炒出来的土豆丝口感也会更好。
土豆丝脆的是不是没熟
不一定。
土豆丝炒完之后如果口感偏脆的话不一定是没熟，如果是在炒土豆丝之前有将其用水浸泡的话，土豆丝吃起来是会口感偏脆的。这样泡水的过程中土豆里面大部分的淀粉含量已经流失了，所以口感就会这样。
土豆丝怎么判断生熟
从颜色上面判断
一般没熟的土豆丝看起来是白色的，当土豆丝的颜色接近半透明的状态时就说明土豆丝已经熟了。
用锅铲按一下
另外想知道土豆丝熟没熟的话，在炒土豆丝的时候可以用锅铲轻轻的按压一下土豆，如果土豆丝能被轻易的压断的话就说明土豆丝已经熟了，反之再继续炒一会。
尝一下
或者直接夹取一根土豆丝来尝一下，生的土豆丝吃起来口感会有一点点涩，如果土豆口感有点加生有点涩的话就继续再炒一会。
THE END
