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蘑菇有什么功效 蘑菇有什么功效与作用

来源: 更新时间:2022-08-29 11:55:36
The Beginning

蘑菇又名蘑菰、肉蕈,是常见的菌类,各地均有栽培。白蘑菇热星少,不仅富含膳食纤维、蛋白质和多种维生素,还含有铁、钾、硒、叶酸等,是广受欢迎的蔬菜之一。

蘑菇有什么功效

蘑菇味甘,性平,具有健脾开胃、平肝提神的功效,可用于饮食不消、纳呆、乳汁不足、神倦欲眠、肝阳上亢之高血压病。

蘑菇有什么营养价值

1、从蘑菇中提取的一种物质Act2,具有镇痛、镇静功效。

2、含一种毒蛋白,能有效地阻上癌细胞的蛋白质合成,抑制癌细胞的生长。

3、含有人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分,并吸收余下的胆固醇、糖分以排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

蘑菇的饮食宜忌

宜:一般人群均可食用,尤其适宜于精神不振、食欲大减者。

忌:①蘑菇性滑,便泄者慎食。②气滞者慎服。③根据古人的经验,蘑菇为发物,这对于肿瘤患者的影响似乎与现代研究结论(蘑菇有利于提高机体免疫功能等)相左,故有待进一步研究与考证。④对蘑菇过敏的人要忌食。

蘑菇的食用方法

蘑菇可以和很多食物一起烹饪,中式的做法是炒、炖,如蘑菇炒蛋、蘑菇炖鸡;西式的做法多是配菜或做汤,比较经典的有鸡蓉蘑菇汤。

蘑菇炒蛋

原料:蘑菇200g ,鸡蛋4个,生姜1块,生抽、食油、食盐、白砂糖各适量。

做法:蘑菇洗净,切成小块;鸡蛋打散,加适量生抽、食油、食盐;适星食用油起镬,先放生姜爆香后,加蘑菇、盐、糖翻炒至八成熟,再加入食油烧热,加鸡蛋翻炒至熟即可。

THE END

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