The Beginning
炸完皮皮虾的油还可以用吗
可以。
只要炸过皮皮虾的油没有变浑浊或者是变黑就还可以正常使用。但是要尽量用完，不可再重复使用。多次重复使用会加重油的氧化程度，从而会产生对人体有害的物质。另外，炸过皮皮虾的油最适合用来做凉拌菜，因为这样既不需要对油进行加热还能够带有皮皮虾的香气。
炸皮皮虾的做法
所需食材：皮皮虾、辣椒、椒盐、食用油；
1.将皮皮虾清洗干净，并用纸或干净毛巾吸干表面水分；
2.将辣椒洗干净切段备用；
3.热锅放油，等油温上来了之后将吸干表面水分的皮皮虾放入锅中，炸至虾壳金黄且有脆感时夹出；
4.将炸完皮皮虾的油倒出来留下底油，将辣椒段放入锅中炒熟；
5.再倒入炸好的皮皮虾和椒盐，翻炒均匀后即可出锅。
吃皮皮虾的注意事项
不与维生素C同食
皮皮虾中含有五价砷化合物，与大量维生素C同食的话会导致五价砷还原成三价砷，而三价砷具有一定的毒害性，会对我们的身体造成一定影响。
不与含鞣酸食物一起食用
皮皮虾中富含大量蛋白质，如果与像柿子、山楂、葡萄、茶叶等含有鞣酸的食物一起吃会导致发生反应产生鞣酸蛋白，从而降低食物本身的营养价值。
皮皮虾怎么快速剥壳
1.先将皮皮虾尾部两个尖尖的触角掰断；
2.再将虾尾朝反方向折一下，将虾尾去掉；
3.拿一根筷子从尾部沿着虾壳与肉之间的空隙戳到虾头；
4.一手捏着虾身，一手拿着筷子，用力将虾壳撬开；
5.再将虾腹部的壳撕开即可。
THE END
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