The Beginning
火锅很多人爱吃，现在很多人会选择自己买火锅底料在家吃。但是买的火锅底料会过期吗？一般的保质期是多长时间。如果是放过期了还能吃吗？
火锅底料会不会过期
会过期。
保质期内的食品如果有变质，变味就不能吃了。保质期也好，过期日期也好，都只是一个控制标准。对于保质期比较长（比如几个星期甚至几个月）的食品来说，过期日期前一天与后一天不会有多大差别。
火锅底料过期了还可以吃吗
不可以吃了，火锅底料都是肉类油脂加工出来的，过期了就会有细菌。
吃了过期的火锅底料对肠胃不好，会引起腹痛腹泻的。火锅底料的生物油会发酵，产生对人体有害，甚至剧毒的物质。
吃火锅的注意事项
1、统计，每年入冬后，口腔病患者会比其他季节增加15％以上，这与口腔黏膜被热食烫伤有关。火锅浓汤的温度通常可达120℃，如果取出即吃，就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。
2、吃火锅时喝汤要趁早，否则涮得时间越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐的含量就越高。
3、火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，这种饮食习惯不利于人们的健康。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏作为代谢器官，往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高。
4、从健康的角度出发，吃火锅应该先素后荤，并且最好先涮土豆和红薯。因为土豆和红薯中含有大量的淀粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。涮肉时先吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃，另外一方面，能避免先吃肉带来的蛋白质浪费。
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