我家前段时间买了一箱鲜桂圆，今天我吃的时候发现有好几个桂圆外面长了一层白色的东西，请问这个白色是霉吗？
鲜桂圆外面白色是霉吗
有可能是。
鲜桂圆中含有丰富的水分以及碳水化合物，所以比较容易滋生细菌而发霉变质，保存时间很短，一般正常的鲜桂圆表皮呈土黄色，表面有微微突起，不会有白色的东西附着在上面，如果出现了一层白色，考虑两种原因：一是由于在桂圆的生长过程中，虫子的桂圆上产卵所导致的；二是由于鲜桂圆放置的时间过久，已经开始腐烂霉变所致，白色附着物可能是霉点。
桂圆起白色霜能吃吗
根据情况而定。
如果桂圆上起了一层白色的霜，但是果肉捏起来比较硬，没有腐烂的情况，而且闻起来也没有腐败发酸的味道的话，那么还是可以继续食用的；但是如果桂圆肉已经软烂，证明果肉已经腐坏，不建议食用，因为其中滋生了大量的有害细菌，食用后会产生身体不适。
另外，如果桂圆表面已经有黑色或绿色的霉斑，证明霉菌已经侵入到果肉内部，不宜食用。
吃了发霉的桂圆会怎样
如果仅食用了少量的发霉桂圆，有的人群可能不会产生明显不适；如果食用量较多，或自身体质较弱的话，可能会引起头晕、头痛、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可能危及生命。
所以如果食用发霉桂圆产生了不适症状，建议立即前往医院就诊，在医生的指导下行对症治疗。
鲜桂圆洗了可以保存吗
可以保存，但保存时间不长。
鲜桂圆保存时是不建议清洗的，洗了之后，其中的水分含量会大大增加，会加速腐烂变质的速度，保存时间大大缩短，一般的桂圆如果保存得比较好，可以保存8-10天左右，如果鲜桂圆清洗后再保存可能只能保存2-3天。
新鲜桂圆如何保存
常温保存
常温保存是新鲜桂圆最常见的保存方法。
1、挑出桂圆中的坏果，将其表面水分擦干。
2、然后将桂圆放在果篮或果筐中。
3、置于阴凉通风处保存即可。
冰箱冷藏
1、将桂圆表面的水分擦干。
2、然后放在保鲜袋中密封。
3、最后放在冰箱冷藏即可。
4、温度控制在4-6摄氏度。
晒干保存
1、去除桂圆中的杂质以及坏果。
2、然后将其放在阳光下或者烘干机中干燥成桂圆干。
3、最后将桂圆干放在纸箱中，置于阴凉处保存即可。
TAG:鲜桂圆外面白色是霉吗 桂圆起白色霜能吃吗 饮食指南
