The Beginning
银耳泡了一夜还能吃吗
视具体情况而定。
1、可以吃的情况
若温度很低的话（例如：放在冰箱保存或者是在冬天的室温进行浸泡），银耳泡了一夜，且没有发生变酸、发酸等变质现象的话，银耳是可以继续食用的。
2、不能吃的情况
如果温度比较高的话，将银耳放在常温下保存一夜，银耳第二天就已经变质了，这样的银耳就不要继续食用了，若是继续食用会有一定的健康风险。
银耳泡多久最好
1-2个小时即可。
为了便于运输和保存，生活中的银耳大部分是以干制品存在的，干的银耳需要用水充分的进行浸泡，待银耳充分的吸收水分后再进行烹饪料理，一般来说，1-2个小时左右银耳就能充分泡发了，银耳泡发后就可以捞起来了，久泡银耳也不会发得更大，反而容易引起细菌繁殖，不利于食用。
小贴士
若是控制不好时间的话，可以在浸泡银耳的时候订个闹钟，时间到了之后，闹钟会提醒银耳浸泡好了，可以进行后续烹饪了。
银耳保质期是多长时间
一年左右。
银耳也是有保质期的，一般情况下，银耳的保质期是一年，若是打开之后，最好是在一周食用完毕，若是泡发了，需要在当天进行料理和烹饪，市面上常见的银耳都是小分量的，以家庭为单位进行购买的话，一年之内是可以食用完的，若是担心吃不完的话，也可以在外面购买成品银耳，不需要自行保存和烹饪，直接购买食用即可。
小贴士
这里讨论的是干银耳，若是新鲜银耳，一般要在1-3天内食用完毕，保存过久了银耳也会坏。
银耳可以天天喝不
建议不要天天喝，每周喝1-2次即可。
银耳是一种富含胶质的菌类食物，适当的食用一些银耳可以起到润肠通便的作用，有助于体内食物残渣排出，可以缓解便秘、清除体内的代谢废物，有助于身体健康，一般人群建议一周喝1-2次银耳，银耳虽然功效很好，但是喝多了，润肠的功效太强，容易腹泻，反而不利于身体健康。
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