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大年三十晚上吃什么 大年三十晚上吃什么菜发财

来源: 更新时间:2022-09-13 08:30:53
The Beginning

马上就是大年三十了,大年三十的讲究可不少,比如吃什么都是有讲究的,大年三十晚上吃什么?大年三十吃什么最招财?下面一起来看看吧!

大年三十晚上吃鱼,寓意年年有余,人们在大年吃这道菜是希望可以财源广进,满足日常所需外,还能年年有余。

家常鱼

材料:鱼、葱姜蒜、调味品。

做法:

1、鱼处理后备用。

2、热锅放油,放在锅里煎熟。

3、在锅里放入葱姜蒜,料酒、糖、老抽、食盐、水。

4、小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜。

大年三十晚上吃鸡,寓意吉利,鸡的谐音是“吉”,人们人们在大年吃这道菜是希望来年吉祥顺利。

板栗炖鸡

材料:板栗、鸡、葱姜蒜、白糖、生抽、食用油、食用盐。

做法:

1、将鸡肉清洗干净。

2、切块备用。

3、板栗冷水下锅煮1分钟,温水中快速去皮备用。

4、大蒜去皮切块、生姜去皮切块、香葱、香菜去根后切成段状。

5、热锅下油,加入大蒜爆香,加入鸡块进行翻炒。

6、加入老抽、白糖进行翻炒,给食物上色。

7、倒入板栗、姜片。

8、盖上锅盖焖半个小时。

9、出锅,撒香菜和葱花。

芹菜

大年三十晚上吃芹菜,寓意勤快,很多长辈会抓住这个机会,教育教育晚辈做人。做事要勤劳,只有勤劳才能获得美好的生活。

芹菜炒肉

材料:芹菜、猪肉、辣椒、调味品。

做法:

1、瘦肉切丝。

2、腌制半小时。

3、芹菜切段。

4、葱姜蒜处理。

5、热锅倒油,放入肉丝进行翻炒。

6、肉变色后放入辣椒、芹菜等。

7、炒熟后出锅。

腐竹

大年三十晚上吃腐竹,寓意富足,腐竹谐音富足,希望来年能富足安康。

家常腐竹

材料:腐竹、五花肉、葱姜蒜、调味品。

做法:

1、热锅烧油。

2、放五花肉肉片。

3、五花肉除油后放黄酒、酱油、葱姜蒜。

4、爆香后放配菜。

5、放糖、食用盐。

6、放腐竹,翻炒至全熟。

生菜

大年三十晚上吃生菜,寓意“生财”,生菜和生财谐音一致,人们吃生菜也是为了讨个彩头,因此,生菜也就成为了过年期间必吃的一道菜。

蚝油生菜

材料:生菜、盐、油、蒜末、蚝油、白糖、酱油。

1、生菜择去老叶,清洗干净。

2、烧一锅开水,水中加勺盐,几滴油。

3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

4、净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油、白糖、酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

大年三十晚上吃蒜,寓意会算计,蒜与算谐音,寓意学会精打细算,把生活过的红红火火。

蒜味烤茄

材料:茄子、烤箱、蒜、生抽、蚝油、鸡精、葱油、白胡椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。

1、茄子洗净。

2、对半斩后切面划上几道。

3、烤箱预热230度,中层,烤盘铺上锡纸。

4、摆上茄子烤十五分钟。

5、烤的过程做酱料,蒜切碎,调入生抽、蚝油、鸡精、一汤匙半的葱油调成刷料,撒少许白胡椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉拌匀备用。

6、取出茄子均匀刷上做法3后再入烤箱烤十五分钟再次取出。

7、在表面再刷一层薄薄的葱油烤十分钟。

8、出炉撒上葱花即可。

年糕

大年三十晚上吃年糕,寓意年年高,年糕,谐音年高,新年里对来年寄托了美好愿望,都希望自己能过的一年比一年好。

炒年糕

材料:鸡蛋、青菜、金针菇、年糕、老抽、盐、香葱。

1、起油锅炒鸡蛋,蛋液倒下去差不多成形就出锅。

2、再起个油锅炒下青菜跟金针菇。

3、锅里留着炒菜的汤,再来炒年糕,等年糕差不多熟了再加入炒好的青菜、金针菇和鸡蛋。

4、然后放一点点老抽。

5、出锅前放点盐调味,关火后剪点香葱末,翻炒一下就可以出锅了。

THE END

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