The Beginning
鸡蛋是我们日常生活经常食用的一种食物,含有丰富的蛋白质,营养成分很高,味道也很好,适合大多数人食用,想知道鸡蛋不能和什么一起吃?鸡蛋怎么吃最有营养?
富含鞣酸的食物
鸡蛋中主要成分是水分、蛋白质和脂肪,其中蛋白质含量高,最符合人体的蛋白质结构,因此有利于人体吸收和转化,但是再吃鸡蛋的时候食用一些富含鞣酸的食物,会出现蛋白质鞣酸络合物,不好消化,影响鸡蛋蛋白质的消化和吸收,因此不建议一起食用。
常见的富含鞣酸的食物有:竹笋、香椿、柿子、生香蕉、酸布林、石榴皮等。
富含饱和脂肪酸的食物
鸡蛋中蛋白质含量高,还含有一些具有保健功效的卵磷脂,是一种功能性的脂质,如果和其他的饱和脂肪酸一起食用,吸收量降低,会降低鸡蛋的营养价值,因此不建议一起食用。
常见的富含饱和脂肪酸的食物有:禽肉皮、油炸食品、奶油、沙拉酱、辣条等。
富含淀粉的食物
鸡蛋中含有丰富的蛋白质和脂质,有一定的消化负担,食用过多不好消化,如果再食用过多的富含淀粉的食物,会促进胃酸分泌,大量的淀粉堆积在胃中,到手指胃酸上涌,很容易出现不舒服的情况。
常见的富含淀粉的食物有:红薯、紫薯、土豆、南瓜、板栗、豆类等。
维生素A补充剂
鸡蛋是一种维生素A含量十分丰富的食物,正常食用可以补充维生素A,而维生素A是脂溶的,因此食用过多会导致较多的维生素A再体内蓄积,如果同时再食用一些维生素A补充剂,会导致大量维生素A再体内蓄积,有可能会导致维生素A中毒。
鸡蛋怎么吃最有营养
蒸吃或者煮吃。
鸡蛋中的蛋白质营养价值很高,如果采用油炸之类的方式,蛋白质炸焦了之后,蛋白质结构改变,不利于消化和吸收,同时油脂的时候鸡蛋中的不饱和脂肪酸会转化成饱和脂肪酸,降低鸡蛋的营养价值,因此不建议炸食。
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