藕粉是一种营养价值很高的食物，其口感独特，老少皆宜，让我们来看一下藕粉都有些什么作用与功效吧。
藕粉的作用与功效
1.清热凉血
莲藕为寒性食物，所以藕粉具有清热凉血的作用，可以用来治疗热症，特别是对于口干舌燥，肺热咳嗽等症状。
2.益血生肌
藕粉含有丰富的铁、钙、等微量元素，同时还含有淀粉、蛋白质和多种维生素，是一种营养价值很高的食品。经常食用可以起到增加免疫力和补血益气的作用。
3.止血化瘀
藕当中含有丰富的单宁酸，单宁酸具有收缩血管的作用，所以藕粉有一定止血化瘀的功效。
4.健脾开胃
藕粉中含有鞣质，而鞣质可以促进食物消化，健脾开胃。且藕粉自带一种清新的香气，所以适量食用藕粉还可以使人食物增强。
藕粉的禁忌
1.孕妇不宜食用
因为莲藕为凉性食物，所以孕妇在妊娠期间不宜食用藕粉。
2.不能与大豆同食
莲藕中含有丰富的纤维素，而大豆中铁质高，纤维素会影响人体对铁的吸收。所以藕粉不可以和大豆一起食用。
3.不能与猪肝同吃
猪肝中含有锌、铁、铜等微量元素、莲藕含有的纤维素中的醛糖酸可与猪肝中的等微量元素混合，降低人体对这些这些微量元素的吸收。
4.糖尿病、肥胖者少食
藕粉中淀粉含量很高，不适于糖尿病患者服用，肥胖者也应少食。
吃藕粉能减肥吗
不能。
藕粉中含有大量的淀粉和糖分，食用后会产生较多的热量，摄入量过多的话反而会容易引起肥胖，所以建议减肥者要少吃藕粉。想要减肥的话要做到饮食与运动相结合，饮食上控制高热量食物的摄入，饮食以素淡为主，多吃蔬菜，少食多餐，多饮水；平常多加强锻炼。
藕粉的吃法大全
藕粉糕
1.取适量藕粉装入一个干净盆中，边加入清水边搅拌；
2.搅拌至没有颗粒状态时放入锅中蒸至透明状；（注：蒸之前可以在容器内刷一点油，方便脱膜）
3.将放凉的藕粉糕放入冰箱冷藏30分钟；
4.冷藏后将藕粉糕切成小块，并在上面撒上桂花酱和红枣即可。
藕粉丸子
1.取适量糯米粉和温水揉成面团，在搓成条状，切成小块再揉成丸子；
2.取3勺藕粉用少量冷水溶解开，待藕粉呈奶糊状即可；
3.往锅中放入适量清水，烧开后下入丸子，边煮边用筷子搅拌以防粘锅；
4.待丸子浮起后将刚溶解好的藕粉倒入，并快速搅拌，调至小火，并加入白糖，煮至丸子熟透即可出锅。
