The Beginning
佛手瓜炖猪骨汤
材料：佛手瓜300克，猪骨头300克，胡萝卜半根，姜片、食盐、鸡粉、白胡椒粉各适量。
做法：
1、洗净的佛手瓜对半切开，切成四瓣，去籽，斜刀切片。
2、胡萝卜切滚刀块。
3、沸水锅中倒入猪骨头，汆煮至转色，捞出待用。
4、砂锅注水烧开，倒入猪骨头、姜片、胡萝卜，煮腾后加盖转小火煮40分钟。
5、揭盖，倒入佛手瓜煮沸，加盖小火煮20分钟。
6、揭盖，加入盐、鸡粉、白胡椒粉，拌匀至入味。
7、关火后，将煮好的汤水盛入碗中即可。
佛手瓜白芍瘦肉汤
材料：鲜佛手瓜200克、 白芍20克、猪瘦肉200克、蜜枣5颗，盐、香油各适量。
做法：
1、佛手瓜洗净，切片，焯水。
2、白芍、蜜枣洗净；瘦猪肉洗净，切片，汆水。
3、瓦煲内放入清水，煮沸后加入佛手瓜、白芍、猪瘦肉、蜜枣。
4、大火烧沸，改用小火煲2小时。
5、最后加盐、香油调味。
佛手瓜可以生吃吗
可以生吃。
佛手瓜并无毒性，它既可以当成蔬菜炒熟食用，也可以将它作为水果生吃，一般将它去皮洗净后，直接食用即可，其口感清脆可口，味美多汁，很多人都喜欢吃，而且生吃可以最大程度的保留其中的营养成分，减少营养物质的损失，因此佛手瓜是可以生吃的。
佛手瓜如何挑选
1、看颜色
佛手瓜在挑选的时候，一定要仔细点，老的佛手瓜口感是不好的，所以我们需要挑选新鲜的佛手瓜，首先我们需要观察它的颜色，若是颜色比较鲜亮的话，那就说明佛手瓜是比较新鲜的。
2、摸硬度
佛手瓜表面是有一定的沟壑，我们可以直接用手触摸，若是不硬的话，那就说明口感是极佳的。另外，佛手瓜的表面是有一定的刺，所以在触摸的时候，刺发硬的话，就说明佛手瓜已经变老了，那就不要选择了。
3、掂重量
比较好的佛手瓜，可以掂一掂。若是沉甸甸的，那么就说明佛手瓜所含的水分很多，就说明佛手瓜是嫩的。
THE END
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