为什么红薯切开会变黑
1、红薯切开之后发黑是由于氧化反应。 生红薯刮皮或切开以后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。2、新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色甚至黑色,这种变化称为食物的酶...
红薯是一种非常营养的食物,很多人都喜欢吃,但是细心的人会发现有些红薯会有发黑的现象,那么红薯为什么会发黑呢?防止红薯发黑有什么方法呢?下面我们一起来看看吧!...
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