1、月饼粉是低筋面粉吗？月饼制作原料有哪些




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1、月饼粉是低筋面粉吗？月饼制作原料有哪些

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1、低筋面粉在超市叫低粉、蛋糕粉、薄力粉等。 2、低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。 3、做海绵蛋糕...

低筋面粉在超市中也会被叫做特一粉、特级精粉、蛋糕粉或者弱筋面粉，日文称为薄力粉，但在部分超市中也会在包装上标注有低筋面粉的字样。面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三大类。高筋面粉所富含的蛋白质含量为13.5...