凉拌腐竹要不要焯水
1、需要焯水。凉拌菜在凉拌作料前一般都需要用开水焯一下,水先烧开再放腐竹,焯的时间不要长,作料提前准备好,焯好以后直接把腐竹放入作料碗里。做凉拌腐竹,腐竹不能焯水太长时间,否则会影响口感,只需用热水浸烫十秒钟即可。 ...
腐竹蛋白质含量高,而且味道口感好,尤其是夏天吃凉拌菜,总少不了放一些腐竹来吃,但不知道这凉拌腐竹凉拌前要不要进行焯水操作呢?...
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