在制作包子时，都会有两次醒发，第一次在包子皮做好后，第二次在蒸笼中醒发，那么包子二次醒发有什么窍门呢？二次醒发怎样才算成功呢？...

包子是一种常见的面食，许多人早餐都会吃包子，而且包子还可以在家里自己做，非常的健康和卫生，那么蒸包子和面的方法是怎样的呢？...

1、首先放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。2、不要立马去蒸，这一点非常重要。3、最后因为在擀皮时，面团里面的空气被排干净，马上蒸面团遇到高温容易回缩，失去活性，蒸出的包子外皮不蓬松。...