又到了吃大闸蟹的季节，而大闸蟹最原汁原味的吃法就是清蒸，但是很多小伙伴并不能掌握蒸的技巧。那大闸蟹是开水蒸还是冷水蒸比较好？需要蒸多久？...

大闸蟹煮沸之后，再蒸10-15分钟为最佳时间，因为大闸蟹的个头有大有小，小个的大闸蟹，煮沸之后再蒸10分钟，大个的大闸蟹，煮沸后需要再蒸15分钟。...

3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。总之，蒸螃蟹的具体时间需要看螃蟹的大小。...