小麦淀粉和玉米淀粉的区别
1、原料不同。玉米淀粉:从玉米中提取的淀粉,又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。小麦淀粉:从小麦中提取淀粉,过去是采用发酵法,即将小麦加水浸软、磨碎后, 进行加酸发酵,使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。2、颜色...
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