秋冬季节饮食养生，山药当属第一位，山药营养价值很高，含有多种维生素、氨基酸、矿物质等有增强人体免疫力和宜心安神的功效，适合在在秋冬季节进补，但是山药在去皮之后很快就会变色，山药发黑能吃吗？...

新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用，跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象，看起来就是白色的山药变黑了。那么山药变黑还能吃吗？...