1、山药和淮山的营养没有太大区别。 2、无论什么品种的山药，其中的主要营养成分都是蛋白质、维生素、氨基酸、皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、多酚氧化酶、碘质、铁、铜、锌、锰、钙等，食用价值基本相同，没有太大区...

山药是生活中常见的一种食物，家里经常会做山药吃，又是看到买的是山药，有时候是淮山药，山药和淮山的营养区别吗？...