1、烘烤的温度过低，或者在烘烤前烤箱没有达到预定温度。这些就有可能是因为设置了较低的烘烤温度或烤箱本身温度偏低，也有可能是我们没有提前预热烤箱。 2、在烘烤中的一些不当操作，也有可能导致蛋糕无法蓬松。比如说频...

戚风蛋糕不蓬松的原因：1、做戚风蛋糕的时候油和水加多了，然后又没有加适量的泡打粉，还有没有及时倒扣；2、蛋白打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对；3、蛋黄糊没有搅拌均匀，油脂没有充分乳...