手打蛋白打发技巧
1、白砂糖：因为白砂糖能够在打发蛋白的过程中起到阻碍作用，使蛋白状态更稳固，但是在打发蛋白的时候加入白糖一定不能一次性加入，要分多次、少量添加，这样才能打好蛋白。2、在打发蛋白的时候最好加入一些柠檬汁或白醋，这种酸...
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手打蛋白打发技巧 手打蛋白打发技巧图解
