五花肉用来做扣肉吃是不错的吃法，口感和味道都是非常好的，加上适量的梅干菜口感更佳，那么扣肉怎么做简单又好吃呢?...

1、带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。2、锅里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静），...