拔丝山药是江泽一带比较喜欢的一种甜味菜肴，要趁热吃，味道香甜，十分美味，下面看看拔丝山药怎么做。...

拔丝山药，传统名点，素馔名品，颜色柿黄，能拔出长丝一丈，脆甜香酥，为压桌甜菜。...

山药去皮洗净，滚刀切块。||锅中放入食用油，待油温烧至7成热，放入山药块炸制金黄，捞出沥干。||锅中留底油，放入白糖，小火不停搅拌，待糖溶解颜色微黄时，放入炸好的山药，翻炒均匀即可。...