最佳答案皮蛋有雪花是蛋白中生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成松花，俗称松花蛋。松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽...

松花蛋的保存方法：放在塑料袋内密封保存,置于阴凉通风处。松花蛋不宜低温储存，00低温条件会影响松花蛋的风味和色泽，使其品质变差，因此松...

在孕期，孕妈妈的饮食是一大关，孕期吃好了，胎儿才能发育好。但是食物那么多难免有疏忽的，有些适合多吃...

松花蛋没有毒。松花蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如∶生石灰、草木灰、碳酸钠...

皮蛋一般是用鸭蛋腌制，也可以用鸡蛋来腌制。一般选用鸭蛋来腌制是因为鸭蛋的个头大、淡黄也大，吃起来香滑。鸡蛋比较小，腌制后的色香味...

之所以松花蛋会有一股类似化肥的味道是因为在制作时是使用的石灰和草木灰，经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，...

松花蛋又称皮蛋、变蛋等，是一种中国特有的食品。没有打开的松花蛋可以在20摄氏度以下保存3个月。打开的松花蛋保质时间不超过2小时，所...

松花蛋和皮蛋没有区别，皮蛋就是松花蛋，它们是同一个东西，只不过叫法不同而已。松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种中国传统风味蛋...

从松花蛋外观判断有破损、霉斑;从松花蛋的摇晃声音中听出路柱状气泡的声音;从松花蛋拨开的蛋白和蛋黄看是有浅绿色、易松散、没弹性...

1、颜色纯正，泥身完整。质量好的松花蛋，蛋壳是茶青色的，外壳上的涂料泥身应该完整，若泥身脱落严重就是不好的。2、闻有碱味。好的松花蛋拿一个不用靠近闻，都能闻到一大股碱味，如果闻起来还有其他的异味，就是不好的哦。3、有...

1、松花蛋难剥是没有煮熟，煮了的松花蛋好剥而且好切块。2、皮蛋是可以直接食，不需要煮熟的，如果生吃皮蛋，最好切成块状，拌醋、酱油，醋酸能中和部分碱，皮蛋的口感也会好一些。3、松花蛋，又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传...

松花蛋营养丰富，味道鲜美，很多家庭都很喜欢吃。但其碱性过大，有碱味儿，有些松花蛋还有氨气气味，原因是因为氨基酸分解等复杂反应产生氨气...

从表面上来看我们就可以看出它的主要成分是姜汁还有松花蛋，松花蛋是由鸭蛋经过人工加工制成的，松花蛋的做法有很多，不过我们一般是用来...

松花蛋肠的家常做法，快来看看吧！准备一个小碗加入适量清水将半袋松花蛋肠的调料倒入碗中调匀松花蛋去皮切成几瓣儿，我是用棉线切的。将4...

开办松花蛋加工厂首先要按照规定程序向食品药品监督管理局申请食品生产许可证，待省级、市（地）级食品药品监督管理局接到申请材料后会在15个工作日内组成审查组，若企业材料符合要求，则可以颁发《食品生产许可证...

皮蛋不要放冰箱保存。皮蛋是由碱性物质浸泡而成的，蛋内容易凝成胶状体，这种胶状体内仍含70%的水分，经冷冻以后，水分会逐渐结冰。此时将松花蛋拿出来吃，冰会逐渐融化，其胶状体就会变成蜂窝状，改变了松花蛋原有的醇厚清香的风...

松花蛋的蘸汁怎么调将松花蛋去壳然后切成块再将香菜，线椒，小米椒，大蒜，辣椒油，香油，生抽，醋，盐放入碗中，搅拌均匀将切好的松花蛋进行摆盘再将...

松花蛋是皮蛋，松花蛋只是因为剥了壳之后，表面会有像雪花状的花纹，所以叫松花蛋，只是一个不同叫法而已，皮蛋其实就是松花蛋和变蛋的总称。...

松花蛋是用碱性石灰、草木灰为腌制材料，鸭蛋为原料腌制而成的。首先将鸭蛋洗净沥干水分备用，用生石灰和食盐放入瓷缸中，用水冲开，待二者溶解后再分批加入生石灰和柴草灰。当生石灰全部化开成稠浆，就可以裹在鸭蛋...

松花蛋不用煮熟再吃，生的松花蛋本身经过长时间的腌制后，其蛋白质结构发生了很大的改变，其蛋清部分口感脆嫩，蛋黄部分保持粘稠的糖心口感，搭配酸辣的醋汁，吃起来味道和口感都很好，水煮后的松花蛋不仅会损失口感...

从松花蛋外观判断有破损、霉斑;从松花蛋的摇晃声音中听出路柱状气泡的声音;从松花蛋拨开的蛋白和蛋黄看是有浅绿色、易松散、没弹性的现状;从松花蛋切开后的味道重闻出异味，看到有黑色液体流出。还可把皮蛋放在灯...

松花蛋的保质期最多三个月。如果是刚买的新鲜的松花蛋，将其密封放置在干燥通风的地方能够保存三个月，但注意避光。如果是已经剥壳的松花蛋，最好在2小时内吃完味道最佳，长时间暴露在空气中会滋生细菌。松花蛋不宜...

准备辣椒油、香醋、生抽、花椒油、大蒜、生姜、香菜、盐、白砂糖、蚝油，将大蒜切末，生姜切丝，香菜切蒜，接着将2勺酱油、2勺陈醋、半勺糖和1勺香油倒进碗里，根据自己的口味加入其它材料，用勺子搅拌均匀淋在切...

松花蛋和皮蛋没有本质区别，皮蛋就是松花蛋，但是从专业角度来说，松花蛋是皮蛋的一种，皮蛋制作好之后有松花状的花纹就是松花蛋，没有的话就是普通皮蛋。皮蛋形成松花，是在腌制过程中加入碱性物质，发生化学反应的...

松花蛋是不需要煮的，直接剥开外壳食用即可，因为买回来的松花蛋或者自制松花蛋本身就是熟的，不需要再煮，但是若是闻到皮蛋有一股刺鼻的味道，加你煮熟后再吃会更好，这种味道是制作过程中纯碱放太多产生太多氨含量...

关于松花蛋是哪里的特产有两种说法，一种是江苏吴江县的特产，另一种是天津一带的特产。相传在江苏吴江县，店主家无意间发现了自家鹅在灰炉中下的蛋黝黑光亮，这就是最开始的松花蛋，还有一种是在撒上石灰、草木灰的...

鸡蛋和鸭蛋都可以做松花蛋，常见的松花蛋主要主要是鸭蛋做的。和鸡蛋相比，鸭蛋的个头较大，蛋壳较厚，而在制作松花蛋的过程中，会将蛋置于碱性物质中，鸭蛋的这些特点更适合加工成松花蛋。松花蛋又称皮蛋、变蛋、碱蛋或泥蛋，是我...

1、材料：鸡蛋3个、松花蛋1个、盐5克、味精2克。2、把鸡蛋打入碗内，另一碗留两个蛋黄。3、把鸡蛋打成蛋液，加盐、味精调味。4、先把松花蛋蒸熟，然后切丁。5、取一个容器（饭盒），铺满锡纸备用。6、把松花蛋丁，加入蛋液里拌...

最佳答案皮蛋夏天不需要放在冰箱里。皮蛋是由碱性物质浸泡而成的，蛋内容易凝成胶状体，这种胶状体内仍含70%的水分，经冷冻以后，水分会逐渐结冰。将松花蛋拿出来吃，冰会逐渐融化，其胶状体就会变成蜂窝状，改变了松花蛋原有的醇...

松花蛋非常常见，通常是用姜醋拌来吃，增加松花蛋的滋味和口感。 松花蛋的营养价值 很高，脂肪和蛋白质都很丰富，下面就来了解下松花蛋怎么吃营养。 松花蛋的营养价值 松花蛋怎么吃营养 一、松花蛋怎么吃营养松...