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吃过柿饼的人都知道，柿饼上裹着一层白色的粉末状物质，很多人才看到那层白霜的时候，都会以为是柿子在加工的时候人工涂上去的，其实并非如此，真正的白霜是天然形成的，那么柿饼上的白霜是什么糖呢?这层白霜又是怎么形成的呢?...

柿饼表面覆盖的白霜，这是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，入药称柿霜。柿饼又称柿子饼，是柿子做成的饼状食品。柿霜入口即化，味道甜美。传统的柿饼加工多采用自然干制法。自然干制法柿饼基本靠露天晒和...